El consumo de jarabe de maíz de alta fructosa está relacionado con la enfermedad hepática

El consumo de jarabe de maíz de alta fructosa está relacionado con la enfermedad hepática

  • Los investigadores han estudiado el vínculo entre la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés) y el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
  • Descubrieron que consumir grandes cantidades de fructosa, especialmente entre los mexicoamericanos que consumían la mayor cantidad, estaba relacionado con un mayor riesgo de NAFLD.
  • Los investigadores concluyen que las personas deben evitar consumir alimentos ricos en jarabe de maíz con fructosa para prevenir la NAFLD.

La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés) ocurre cuando se acumula un exceso de grasa en el hígado, lo que puede provocar una cicatrización permanente del hígado, llamada cirrosis. Alrededor de 24% de los adultos en los Estados Unidos tienen la condición.

Factores de riesgo de NAFLD comprender:

  • Colesterol HDL bajo
  • Diabetes tipo 2
  • IMC alto
  • Edad
  • Hipertensión
  • Tamaño de la cintura

Anterior Buscar indica que las dietas altas en azúcar de sacarosa o jarabe de maíz alto en fructosa aumentan el riesgo de NAFLD.

Otra investigación también sugiere que la prevalencia de NAFLD es más alto entre los hispanos en comparación con los blancos y los negros.

Explorar el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y las tasas de NAFLD podría ayudar a los investigadores a identificar las razones de los diferentes factores de riesgo entre los grupos étnicos.

Recientemente, los investigadores analizaron el vínculo entre NAFLD y el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa entre diferentes etnias.

Descubrieron que una mayor ingesta de fructosa estaba relacionada con niveles más altos de NAFLD y que los mexicoamericanos eran los más afectados.

Los investigadores presentaron el resultados a Reunión Anual de la Sociedad Endocrina en Atlanta, Georgia.

La fructosa es un azúcar natural que se encuentra en frutas, jugos de frutas, algunas verduras y miel. La fructosa también se encuentra en el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que a menudo se agrega a alimentos como refrescos y dulces.

Los investigadores analizaron datos de 3292 participantes en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2017-2018 (NHANES). Los datos de su análisis incluyeron el consumo de fructosa, factores demográficos, incluido el origen étnico, y la incidencia de NAFLD.

De los participantes, el 31,3% estaba en el grupo de consumo de fructosa “moderado” y el 35,5% en el grupo de alto consumo.

El consumo de fructosa provino de una variedad de fuentes:

  • 29% productos horneados, pastas y otros granos
  • 28% fruta y artículos que contengan fruta
  • 16% de edulcorantes, condimentos y salsas
  • 16% refrescos

Un total del 48 % de los mexicoamericanos y el 44 % de los negros no hispanos pertenecían al grupo de alto consumo de fructosa, en comparación con el 33 % de los blancos no hispanos.

Los investigadores encontraron que el 70 % de los mexicoamericanos en el grupo de alto consumo de fructosa tenían NAFLD, en comparación con el 52 % de los mexicoamericanos en el grupo de bajo consumo.

Los investigadores encontraron además que entre todos los grupos étnicos, los que consumían más fructosa tenían más probabilidades de tener NAFLD.

Cuando se le preguntó qué podría explicar el vínculo entre el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa y NAFLD, Dr. Theodore Friedman, Ph.D.de la Universidad Charles R. Drew en Washington, D.C., el autor presentador del estudio, dijo Noticias médicas de hoy:

“El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede provocar NAFLD a través de varios mecanismos. Puede aumentar la cantidad de grasa producida por el hígado. También puede aumentar la inflamación del hígado y alterar la forma en que el hígado metaboliza la glucosa. También puede aumentar la grasa abdominal, lo que puede provocar NAFLD. .

Dr. Curtis K. Argoprofesor asociado en el Departamento de Medicina de la Universidad de Virginia, que no participó en el estudio, dijo:

“El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa probablemente desencadene una serie de vías inflamatorias posiblemente iniciadas por cambios en la composición del microbioma intestinal y el debilitamiento de la integridad de la barrera intestinal del intestino”.

“[This may then permit] microbios y toxinas (como las endotoxinas) para acceder a la circulación de la vena porta y provocar un aumento de la deposición de grasa y la inflamación del hígado a través del metabolismo desadaptativo de las gotitas de grasa en los hepatocitos, las principales células hepáticas funcionales, en pacientes en riesgo. [In turn, this may then lead] a NAFLD, y quizás la versión más dañina de la enfermedad del hígado graso, la esteatohepatitis no alcohólica (NASH)”, explicó.

Los investigadores concluyeron que el vínculo entre la ingesta alta de fructosa y el desarrollo de NAFLD explica en parte las disparidades raciales y étnicas en NAFLD.

Dr. Rohit Loombadirector del Centro de Investigación NAFLD de la Universidad de California en San Diego, que tampoco participó en el estudio, dijo DTM hay limitaciones para el estudio.

Debido a que los hallazgos provinieron de estudios epidemiológicos, los investigadores solo encontraron una asociación y no una inferencia causal, explicó el Dr. Loomba.

El Dr. Argo agregó: ‘Este estudio es limitado porque se basa en todos los puntos finales no invasivos (en lugar de la biopsia hepática, que es el estándar de oro de larga data) que son imprecisos para cuantificar el contenido de grasa hepática. En general, el número de sujetos representa solo una pequeña fracción de los pacientes que participaron en los estudios NHANES.

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