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¿Deberías hacer la dieta Keto? (¿Debería alguien?)

Una de las tendencias alimentarias más populares de los últimos dos años ha sido la dieta cetogénica. Por lo general, simplemente abreviada como la dieta “keto”, ha demostrado ser una de las dietas mas populares entre los estadounidenses en encuestas realizadas en 2020 y 2021. Los conceptos básicos no son difíciles de seguir: es una dieta estricta alta en grasas. La proteína está permitida, pero solo en cantidades moderadas. Lo que realmente estás eliminando en cualquier dieta cetogénica son los carbohidratos. Panes, frutas, incluso algunas verduras: cualquier fuente de alimentos que contenga carbohidratos está en la tabla de cortar, ya que se dice que la ingesta diaria total de carbohidratos ronda los 50 gramos, como máximo. Para poner esta perspectiva, es el equivalente comer tres rebanadas de pan al día o una taza de arroz.

“Para la mayoría de las personas, este es un gran cambio en la forma en que normalmente comen”, dice un dietista registrado y educador certificado en diabetes. amy kimberlain.

Muchas personas que siguen la dieta cetogénica perderán peso a corto plazo. Pero los efectos de salud a largo plazo de la dieta aún se están resolviendo. Por esta razón, muchos dietistas tienden a alejar a las personas del ceto. A principios de este año, un panel de expertos incluso clasificó a keto como la peor dieta entre un grupo de 40 personas. Esto plantea la pregunta inevitable: ¿debería incluso ir cetogénico?

saca el tocino

Los carbohidratos son un macronutriente que ayuda a nuestro cuerpo a funcionar, sobre todo porque son una fuente principal de glucosa. También conocida como azúcar en la sangre, la glucosa es el combustible que alimenta nuestras células y nos da energía. Es lo que tu cuerpo quema para ayudarte a terminar tu carrera o hacer pesas en el gimnasio.

En ausencia de carbohidratos, el cuerpo debe recurrir a otras fuentes de combustible. Esto es lo que se supone que debe impulsar el ceto. Cuando no hay suficiente glucosa para quemar, el hígado se pone a trabajar. Toma los ácidos grasos del cuerpo y los descompone en cuerpos cetónicos (de ahí el nombre de la dieta), que ahora se convierten en la principal fuente de combustible del cuerpo. Los cuerpos cetónicos pueden proporcionar energía al corazón, los riñones e incluso al cerebro, así como a otros músculos.

Esta es la razón por la que la dieta cetogénica hace hincapié en comer alimentos ricos en grasas y menos carbohidratos: las cetonas son ahora la fuente de energía, en lugar de la glucosa. El pescado, las verduras bajas en carbohidratos como el brócoli y las espinacas, los aguacates, los huevos y el yogur griego natural son solo algunos de los alimentos cetogénicos puedes seguir comiendo. El café está permitido, siempre que no esté endulzado. tocino también. Y aún puede comer aves de corral, aunque es mejor evitar consumir demasiada proteína porque los aminoácidos en la proteína se pueden convertir en glucosa.

Cuidado con la gripe cetogénica

Durante los primeros días de la dieta cetogénica, definitivamente experimentará síntomas similares a los de la gripe. Los dolores de estómago o de cabeza son bastante comunes porque su cuerpo aún no ha alcanzado la “cetosis” completa: el estado de dependencia de las cetonas como combustible.

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